Rasgos de Sabor

Quem somos

Fazemos parte de um projecto que se consolidou em meados de 2007, para concretizar um sonho comum, trabalhar a terra de uma forma racional e em simbiose com o meio envolvente.
O respeito pelo planeta que nos acolhe e alimenta, é a força motriz deste projecto. Uma agricultura limpa, isenta de químicos e pesticidas irá contribuir para preservar o equilíbrio entre o homem e a biodiversidade existente.
Estamos abertos a novas formas de trabalhar a terra e por isso iniciámos recentemente experiências no âmbito da permacultura e da agricultura selvagem.

E uma vez que “somos o que comemos”, é de repensar no que andamos a ingerir ultimamente….

O que fazemos

Este projecto engloba duas vertentes distintas. Para além de produzirmos uma gama variada de produtos hortícolas, dedicamo-nos simultaneamente à sua transformação e é importante realçar que esta se processa de forma totalmente artesanal.
Esta última vertente encontra-se ainda numa fase muito inicial, mas já temos alguns frutos do nosso trabalho.

O que podemos oferecer e o que nos distingue

A nossa oferta não se baseia só na qualidade dos produtos em si, mas também no justo preço dos mesmos, pois é nossa intenção que cada vez mais pessoas possam ter acesso a alimentos saborosos, ricos em nutrientes e desprovidos de tóxicos.

Certificação

Os produtos agro biológicos seguem um caderno de regras rigorosas, controlados por organismos de Certificação, seguindo regras internacionalmente reconhecidas.

Os nossos Cabazes

Procurando não faltar com os legumes tradicionalmente utilizados nas cozinhas portuguesas, acrescentamos outros igualmente saborosos e nutritivos que se combinarão numa excelente refeição.

Os nossos mimos

Para que o prazer de saborear não termine com as refeições principais……

Agridoce de Cebola...............................................................3,70€ (375g)
Chutney de Abóbora..............................................................4,75€ (450g)
Doce de Ameixa.....................................................................4,60€ (525g)
Doce de Cenoura com Passas...............................................4,60€ (525g)
Doce de Tomate.....................................................................3,70€ (375g)
Doce de Abóbora Gila............................................................3,70€ (375g)
Pesto de Manjericão e Manjericão Roxo ..........................3,85€ (250g)
Molho de Coentros.................................................................3,40€ (250g)
Molho de Salsa.......................................................................3,40€ (250g)
Molho de Tomate...................................................................4,65€ (450g)

Contactos
rasgosdesaborbio@gmail.com
Céu Rodrigues 967 689 154
Miguel Abelho 914 804 085

1 comentário:

  1. Nham nham. Os meus votos de felicidades para a Rasgos de Sabor. Já marchava um belo rábano para me acalmar a bílis.

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Legume da Semana

ABÓBORA

Já há algum tempo que ficámos estagnados na rúcula, é tempo de avançar.
Galgar sabores, outros desafios, porque como os rios, a vida não para...
A nossa amiga abóbora é originária da América do Sul e foram importadas para a Europa depois da descoberta do caminho marítimo até lá.
As abóboras de Inverno por terem mais glúcidos, são mais calóricas do que as abóboras de Verão.
São ricas em vitaminas A, B9(ácido fólico) e em Cobre.

A Abóbora deveria estar sempre presente na nossa alimentação, quer em sopas, crua, sumos, estufada, assada, em vinagrete, sobremesas,conservas.....
É um alimento dos Deuses, talvez por isso fosse tão venerada entre as tribos indígenas .
A cozinha é um laboratório de cor, sabor, cheiro e emoções de amor pela vida.... alimente-a de rasgos de criatividade e boa energia, o corpo e a alma agradeçem.



Boas degustações

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Miguel a arrancar canas

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depois da terra fresada e de abertos os regos enchem-se com troncos e matéria vegetal

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segue-se o composto animal

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e cobre-se com terra

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o valentim coloca o último estrume

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plantinhas acabadas de transplantar

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agora esperamos que crescam lindas e felizes

1 mês depois

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preparação da 2ª fatia do terreno

está um dia lindo para andar na horta

tomateiros

momentos

preparação do solo para a nova época

preparação do solo para a nova época
início 10 Fevereiro....

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os amigos dão uma ajudinha!

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e mais composto animal

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6 de Março, está quase!!!

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por fim cobre-se com palha para proteger o solo e as culturas

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pausa para uma bucha
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